川口市で店を増やす前に｜二店舗で同じ接客を続ける採用・教育の決め方

サムネイルは記事のテーマを表すAI生成イラストです。実在施設の写真・現況図ではありません。

川口駅周辺の一店舗が順調になり、東川口でも出店を考える。そんなときは「困ったら店長が応援に行く」で埋めている仕事を、先に書き出しておきたいところです。二つの店で接客品質を保つには、応援の移動時間と、店長がいなくても判断できる範囲の両方を決める必要があります。

店を増やした後も、同じ人が説明、教育、トラブル対応を引き受けるなら、その人の負担も増えます。頑張ってくれる人ほど頼ってしまうので、物件の内見と並行して仕事の分け方を確認しましょう。

動画で語られる「教え漏れを防ぐ」教育の仕組み

繁友健志が公開する多店舗展開と採用・教育の対談動画の35:17〜36:41ごろでは、登壇者が、何を教えたかを把握する研修カリキュラムと、動画・文章のマニュアル、トラブル時のQ&Aを説明しています。採用については33:35〜34:12ごろに、対人コミュニケーションを見る考え方が語られています。

登壇者が説明した運営を、そのまま繁友個人の実績や、すべての業態の正解にはしません。川口市の二店舗運営への当てはめは、以下の編集上の提案です。共通して借りられるのは、教えたつもりを減らし、判断の置き場所を作る考え方です。

川口と東川口を「同じ市内」で一括りにしない

JR東日本の川口駅情報では京浜東北線・根岸線を案内しています。一方、東川口にはJR武蔵野線と埼玉高速鉄道の駅があります。勤務先を「川口エリア」とだけ伝えると、応募者と店側で通勤の想定がずれる可能性があります。

二店舗間の応援でも、乗車時間だけでは足りません。接客を引き継ぎ、店を出て、相手の店で着替えや準備を終えるまでを一続きで確認します。交通資料から分かるのは路線や駅の条件までで、自店間の所要時間や、いつでも応援できる人数は別の確認です。

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採用時に確認したいのは、応募者の属性からの推測ではなく、提示した勤務地や勤務時間で働けるかです。別店舗で研修する予定があるなら、採用後に初めて伝える形を避け、実際の計画を説明できる状態にします。

マニュアルは「見た」と「できた」を分ける

接客動画を配っただけでは、電話が重なったときや予約に遅れが出たときの動きまでは揃いません。まず一つの接客場面を選び、「説明を受けた」「一緒に行った」「一人で行い確認を受けた」を分けて残す方法が考えられます。

例えば来店受付なら、予約名の確認、待ち時間の説明、次の担当への引継ぎを一連の動作にします。実際のお客様の情報を教材に広く配る必要はありません。架空の予約内容で練習し、説明が抜けた箇所だけを直せます。

ただし、すべてを同じ言葉に揃える必要はありません。店舗ごとに入口や待合の位置が違えば、案内も変わります。「伝える必要のある内容」は共通にし、「その店でどこへ案内するか」は各店の資料に分けると、更新先が分かりやすくなります。

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二店舗目の初週を、店長不在の時間まで描いてみる

開店前に、二店舗分の一日の担当表を作ります。開店準備、接客、休憩、教育、締め作業を入れ、同じ店長が同時刻に二か所へ配置されていないかを見ます。研修担当者を出す日は、既存店に残る仕事も消さずに書くことが肝です。

穴が見つかったときは、すぐ求人を増やす前に、その仕事を誰が判断できれば埋まるかを考えます。人数が足りないのか、特定の人しか返答できないのかで、採用と教育の優先順位が変わります。逆に、判断を共有しても現場の手数が足りなければ、人員や受付枠の見直しが必要です。

今日できるのは、店長に集中する質問を三つだけ集め、回答担当と参照先を書いてみることです。その表を二店舗目の勤務計画と一緒にすると、他の経営者にも課題を説明しやすくなります。比較や情報交換の場を検討する際は、店舗経営者倶楽部の活動と入会の流れをご覧ください。

本記事は公開対談の字幕と公表資料を基に、AIが整理・編集しています。地域への当てはめは編集上の提案で、繁友健志本人による執筆・監修は未実施です。現地調査や個別店舗の評価を行ったものではありません。情報確認日：2026年9月25日。