富山市の店舗経営者へ｜交流会で採用・集客・増店の何を聞き、どう生かすか

店舗不動産店舗経営

原案・動画解説：繁友健志（店舗経営者倶楽部主宰）

集客の方法を調べても、求人広告を変えても、次の悩みが出てくる。店を増やせば解決すると思っていたのに、今度は人の配置や教育が難しくなる。店舗経営は、一つの正解を覚えたら終わる仕事ではありません。

繁友健志の動画「店舗経営者の交流会で得られる一次情報」は、経営者同士で何を聞くと、自分の判断が進むのかを具体的に話しています。富山市で交流を生かす際も、参加した回数より、店に戻って何を変えるかまで考えて聞くことが大切です。

「どの媒体がいいか」から、実際の使い方まで聞く

動画で挙がる質問は、「集客はどうしている」「採用はどうしている」という身近なものです。ただし、そこで終わりません。集客ならどんな広告表現がよいのか、採用ならどの媒体に何を出しているのかという、実際の作業まで掘り下げています。

同じ媒体を使っていても、写真、文章、見せる相手、応募後の対応は違います。名前だけ教わって同じものを契約しても、他店が行っている工夫まで再現できるとは限りません。「何を使っているか」に加え、「どんな人に、何を伝えているか」を聞くと、持ち帰れる内容になります。

例えば自店の求人で面接に来てもらえないなら、募集文だけを見直す前に、応募後に送る内容や面接までのやり取りも相談対象にできます。動画でも、店の規模が大きくなっても採用や面接の悩みは残ると話しています。相手が多店舗の経営者だからといって、一方的に教わるだけの関係になる必要はありません。自店が試していることも伝えれば、違いを比べる会話ができます。

集客・採用を具体的に聞く話を動画で見る（1:45〜）

店舗数が増えると、聞くべき悩みも変わる

繁友は、3店舗、4店舗と増えてきた段階で右腕となるマネージャーを置くか、融資をどう考えるかといった相談も例に挙げています。3〜4店舗になれば必ず管理者を採用する、という基準ではありません。経営者一人で複数店を見る限界や、誰に判断を任せるかを考え始める場面の例です。開業前には分からなかった仕事が、運営を始めると見えてくる。その先の課題を知ることにも交流の意味があります。

動画には、新規客は来ているけれどリピートや成約を改善したい、設備もスタッフもいっぱいになったので増店を考えたい、ところが二店舗目や三店舗目は思うようにいかない、という流れが出てきます。「集客できたら次は出店」と一本道に考えると、その途中にある運営の課題を飛ばしてしまいます。

自店で使うなら、今どこが詰まっているかを先に整理します。予約が埋まらないのか、予約はあるのに再来店しないのか、人が足りず受けられないのか。この三つでは相談したい相手も、質問する数字も違います。増店した経営者には、店舗数だけでなく、オーナーが現場から離れた時に誰が何を判断したかまで聞いてみてください。

経験者の答えをそのまま自店の人員計画にするのではなく、今の担当者で担える仕事と、育成が必要な仕事を分けて持ち帰ります。それによって、今増やすのか、既存店を整えてから増やすのかを考えやすくなります。

新業種やFCは、運営する人に「困っている仕事」を聞く

動画のもう一つの論点は、別の業種を始める前の情報収集です。サロンやフィットネスの経営者が飲食や福祉を考えるとき、その業種を実際に運営する人の話を聞く。FCを検討するときも、本部の説明に加えて、加盟している人や同じ業界の人から話を聞くことを勧めています。

ここで役立つのは、「儲かりますか」という一問より、「今、何に困っていますか」です。動画では、眉毛サロンなら集客と採用のどちらが課題なのかを運営者に尋ねる例を挙げています。さらに繁友自身、整体や美容整体については、マーケティングをきちんと行えば集客できるという見方をしていた一方、複数の運営者から話を聞き、採用・教育の難しさが腑に落ちてきたと述べています。これはすべての整体院が採用難だと決めつける話ではなく、外から見ていた課題と、実際に店を回す人の課題が違ったという説明です。集客の得意な人でも、必要な人材を採って育てられるかは別に考える必要があります。

比較するときは、うまくいった施策と同時に、うまくいかなかったこと、その後何を変えたかを聞きます。一人の話で業種全体を決めるのではなく、自分と関わり方や規模の近い経営者にも確かめる。そうすると、広告の印象だけでは見えなかった仕事が判断材料になります。

別業種・FCの運営者から聞く話を動画で見る（3:34〜）

自分だけで答えを出せないなら、聞ける人を持つ

動画では、交流の場に出ず、自分で勉強して事業を進められる人の存在も認めています。だから、すべての経営者が飲み会へ行かなければならない、という話にはしていません。その一方で繁友自身は、人に教わり、助けてもらいながら試行錯誤する側だと話しています。

本やYouTubeなら好きな時間に学べます。しかし「うちの場合、スタッフがこの人数で、オーナーはここまでしか動けない。それでもできるか」という追加の問いは、発信された内容だけでは答えが出ないことがあります。実行した本人に会う意味は、この条件の違いをその場で掘り下げられることです。自分だけで分からないことを、能力の低さだと抱え込む必要はありません。

質問も「何かいい方法はありませんか」から一段具体的にします。採用なら、応募が少ないのか、面接に来ないのか、採っても続かないのか。店舗を増やすなら、一号店の何を再現できずにいるのか。自分の現状を出すほど、相手の経験から使える部分と使えない部分を分けやすくなります。

一人で考え込まず、人から学ぶ話を動画で見る（6:19〜）

富山の自店へ持ち帰るときは、地域の違いを質問にする

富山市の公式観光サイトは、富山駅を中心とした路面電車について、南側の市内電車、富山港線、環状線を分けて紹介しています。また、総曲輪のグランドプラザ公式アクセスは、電車、富山地方鉄道バス、まいどはやバスの経路を別に案内しています。

例えば他店から「駅利用者向けの案内を変えた」と聞いた場合、この地域差が比較の材料になります。富山駅周辺で用事を済ませるお客さんと、路面電車やバスで総曲輪へ移動するお客さんでは、必要な説明も来店の時間も同じとは限りません。一方、採用やマネージャー育成の話を、無理に交通の話へ置き換える必要はありません。地域条件が結果に関係する部分だけ確かめます。

表は横にスクロールできます

持ち帰りたい課題	相手に聞く実務	自店で用意する材料
求人から面接へ進まない	募集内容と応募後の連絡をどう変えたか	応募・連絡・面接の各段階で止まる件数
新規客が次回につながらない	初回来店時に何を説明しているか	初回と再来店の記録、担当者の対応
増店後の管理が不安	誰にどの判断を任せ、どう育てたか	オーナーしか対応できない仕事
駅からの来店案内を直したい	どの路線・利用場面のお客さんに変化があったか	富山駅周辺と総曲輪で異なる来店経路
別業種を始めたい	集客以外に難しい仕事と必要な人材は何か	自分の得意分野、関われる時間、投資の余力

一つだけでも、明日から試すことを決める

動画の後半では、本や動画で学ぶことに加え、相手に自分の店の事情を伝えて深く聞ける価値を話しています。そして、明日から自店でできることを一つ探しに行く、と交流の目的を絞っています。

この考え方なら、大きな施策を持ち帰らなくても構いません。面接前の連絡文を一つ変える、初回接客の説明を一つ揃える、店長が判断できず止まっている仕事を書き出す。それぞれに実行する人と確かめる記録を決めれば、次に会った時に「試したら、ここまでは進みました」と具体的に話せます。

参加には費用だけでなく、交通費や店を離れる時間もかかります。自分が現場に立つ店なら、営業を短くしたり、ほかの人に任せたりする負担もあります。繁友も、参加している時間に働いていたら得られたはずの収入、という機会費用まで話しています。動画中の飲食代は当時の会の例であり、現在の会費や参加費ではありません。だからこそ、話を聞くだけで終えず、実行できる一つを選ぶことが大切です。聞いた方法を自店で試し、分からなかった点を次の質問にする。その往復で、経営者との交流が店舗の判断につながっていきます。

明日から実行する一つを持ち帰る話を動画で見る（7:40〜）

一回の情報収集と、何度も会って育つ関係は違う

後半では、何度も顔を合わせるうちに、気軽に相談できる相手ができたり、一緒に仕事をしようという話に広がったりすることも紹介しています。一度の参加で得るアイデアと、時間をかけて育つ関係は、別の価値です。最初から取引を取りに行くというより、お互いがどんな仕事をしているかを知り、実行した結果も伝え合う。その積み重ねで、協力できることが見えてきます。

例えば、前回聞いた採用の方法を試したなら、次に会った時には「応募は増えたが面接の手前で止まった」と報告できます。相手は前回より詳しく条件を理解でき、自分も次の質問ができます。情報を一方的にもらうだけでなく、試した結果を返すことが、続けて話せる関係をつくります。

繁友は、交流によって自分の事業や見える世界が広がることを勧めています。ただし、参加すれば協業や採用が必ず実現する、という約束ではありません。まずは店の課題を一つ話せる状態にし、一つ試して戻ってくる。その行動ができる場かどうかで選ぶと、参加の目的がぶれにくくなります。

繰り返し会うことと協業の話を動画で見る（9:38〜）