盛岡市のスタッフ指導｜駅前・中心部の案内を「ちゃんと説明して」で終わらせない

盛岡の店で、同じ仕事を何度お願いしても改善されない。「強く言って辞められたら困る」と考え、曖昧な注意で終わってしまう。特にオーナーが毎日現場に立たない店では、やってほしい仕事と、実際にできている仕事の差が見えにくくなります。

繁友健志の動画「スタッフに強く言えない店舗オーナーへ」は、この迷いを扱っています。強い一言だけを抜き出すと大事な順序が抜けます。現場の声を聞き、できなかった理由を確認し、店側が働ける条件を用意した上で、必要な仕事を曖昧にしないという流れを、自店の指導へ落とし込みましょう。

オーナーが現場に立てない店ほど、退職への不安が大きくなる

動画では、オーナー自身が施術やサービスを代わりにできないサロンを例にしています。現場のスタッフがいなければ提供できないため、退職が頭をよぎると、掃除や予約枠の扱いなど、必要な指導にも踏み込みにくくなるという話です。

採用に成功しても、すぐ元どおりになるわけではありません。動画は、研修中の給与だけでなく、施術のベッドを研修のために閉じること、教える先輩がその間お客さんを担当できないことにも触れています。請求書が来る研修費だけでなく、本来提供できた枠と先輩の時間も使っています。この負担があるから、辞めてほしくないと感じるのです。

ただ、その不安から必要な仕事を毎回曖昧にすると、オーナーの不満も現場の混乱も残ります。自店では、辞められるかどうかを先に考える前に、今起きている問題を具体的な行動へ戻します。「態度が悪い」ではなく、「閉店時に決めた清掃が残った」「確認なしで予約枠が閉じていた」と、何を確認する面談なのかをはっきりさせます。現場に立てないオーナーと研修負担の話を見る

現場の意見を聞くことと、必要な仕事をなくすことを分ける

動画では、メニューや価格、やり方について、店やお客さんのためになる現場の声は取り入れるべきだと話しています。オーナーが見えていない事実を、スタッフが知っていることはあります。反論されたというだけで、内容を退ける話ではありません。

その上で、掃除をしていない、予約枠を閉めたといった場合には、まず「何かあったのか」「できなかった理由はあるか」と聞く場面を挙げています。仕組みで解決できるなら直すためです。接客が続いていた、道具が不足していた、どこまで担当するか決まっていなかったなど、確認前には分からないことがあります。

自店での聞き方なら、「昨日の閉店時、この場所の清掃が残っていた。どの作業と重なったか教えてほしい」のように、事実と質問を分けます。理由が分かったら、個人へ伝えることと、店側が直すことを別々に残します。道具や時間がないまま「ちゃんとやって」と繰り返しても、次の勤務で実行できる条件は増えません。理由を聞き、仕組みで直せる点を探る話を見る

最後は「何を、いつまでに行うか」を曖昧にしない

動画の強い表現は、退職を恐れてオーナーが必要な仕事を言えなくなる状態を変えるための、姿勢の話として登場します。同時に、何もないときや、いつでも繰り返し使う言葉ではなく、タイミングと言い方、順序が重要だとも説明しています。

記事から自店へ持ち帰りたいのは、相手の話を聞いた後で、守るべき業務を具体的に伝えるところです。「次は気をつけてね」で閉じず、どの清掃を、どの勤務のどの時間に、どの状態まで行うかを合わせます。予約枠なら、閉じる判断を誰へ確認するか、緊急時はどこへ連絡するかまで決める。次に同じ問題が起きたとき、何を見て確認するかがそろいます。

動画後半では、給与や残業代を払い、働きやすい環境を用意していることが前提だとしています。求める業務だけを増やすのではなく、店側の約束や勤務環境も確認する必要があります。退職や雇用条件の変更は、その場の指導の勢いで決めず、日常業務の改善と切り分けて扱います。言う順序と店側の前提を確認する話を見る

例えば、次回の確認まで含めた伝え方は、「この清掃は毎日の閉店作業です。接客と重なってできない日は、終了前に担当者へ相談してください。次の勤務で道具の場所と作業順を一緒に確認します」となります。これは自店向けの実施例です。言葉の強さより、期待する仕事と支援の内容が同時に伝わっているかを見ます。

盛岡駅前の来店案内を、指導の曖昧さを見つける題材にする

盛岡駅から店への行き方をスタッフごとに違う説明で案内しているなら、この手順を一つの仕事へ適用できます。岩手県交通の「でんでんむし」は、盛岡駅を起終点とする中心市街地の循環バスとして案内され、右まわりと左まわりに別の時刻表があります。「駅からバスで来られる」だけでは、自店の最寄りへ向かう方向の確認が残ります。

同社の「もりおか駅前 開運ホコテン」の迂回告知には、開運橋の大通側・菜園側の休止、大通三丁目では盛岡バスセンター方面行きのみ休止する例があります。対象日の変更なので、通常から停留所が使えないという意味ではありません。方向や実施日を見落とすと、名前を覚えていても案内がずれます。

ここで必要なのは、全路線を暗記することより、来店日、出発点、進む方面を聞き、公式情報へ戻れることです。資料が古かったなら更新の担当を決め、資料は正しいが見方が分からなかったなら、一緒に画面を見て練習します。地域の案内を、個人の注意力だけで片付けないことが動画の考え方の応用になります。

表は横にスクロールできます

表を作って終わらせず、次の勤務で実際に行うところまで確認します。説明は理解していても、忙しい時間に資料へたどれないなら、使う端末から開きやすくする工夫が必要です。反対に、条件をそろえても守られないなら、同じ内容を全員へ繰り返すのではなく、その人と事実を確認します。

一度にすべてを直そうとせず、今困っている仕事を一つ選びます。話を聞く、実行できる条件を整える、必要な行動を伝える、次回に確かめる。この順番が見えると、オーナーも感情だけで注意せずに済み、スタッフも何を変えればよいかを理解しやすくなります。

参照資料

• 岩手県交通・でんでんむしの案内
• 岩手県交通・開運ホコテンに伴う迂回案内

人の問題は、店の中だけで抱えると、厳しく言うか我慢するかの二択になりがちです。業務の事実と店側で用意した条件を整理して他の経営者と話すことで、指導の順序や仕組みに、まだ直せる部分がないかを考えられます。