松山市の店舗経営｜大街道・銀天街・道後で、売上の少ない時間を閉めてもよいか

夕方の一時間は売上が少ない。人件費や光熱費を考えると、閉店を早めた方がよいのではないか。既存店で営業時間を見直すときは、その時間の会計額に加え、その前後の利用と作業も見ます。

最後の時間に会計した人が、その前から利用している場合もあります。逆に会計は少なくても、受け取りや次回予約の相談が集中する時間かもしれません。時間を削るなら、何が減り、何が別の時間へ移るかを分けて考えます。

中央商店街と道後に、共通の閉店時刻を置かない

まちづくり松山は、松山中央商店街を大街道1・2丁目、銀天街3・4丁目、まつちかタウンの五つのエリアとして紹介しています。衣料品店や飲食店、複合施設などがあるという説明です。同じ中央商店街でも、用途や個店の条件が異なるため、一つの営業時間で考えません。まちづくり松山の中央商店街案内

松山市の商店街一覧も、大街道、銀天街、市駅前、まつちか、道後などの団体を分けて掲載しています。テナントの入退館や営業日、商店街との取り決めを確認する際には、所在する建物・商店街の関係先を確かめます。隣の地区の条件を自店へそのまま持ち込まないためです。松山市の商店街一覧

道後商店街については、市の公式観光サイトが道後温泉駅と本館を結ぶアーケードと紹介し、開店・閉店時間は店舗によって異なると明記しています。ページの情報時点は2026年3月末です。「道後だから夜まで開ける必要がある」と一律に考えず、自店の利用を確認します。松山市公式観光サイトの道後商店街案内

この表の利用場面は、確認するための仮説です。大街道なら勤務帰り、道後なら観光客と、地区名で個人の事情を決めません。何のための利用かを自店で確かめ、営業時間に必要な理由を探します。

会計した時刻だけで、時間帯の価値を測らない

たとえば、長時間の相談や施術が終わって閉店前に会計した場合、その売上は最後の一時間だけで作られたわけではありません。一方、閉店直前の受け取りがあるために日中の注文につながっているなら、日中の売上にも関係します。いずれも検討例であり、市内の店舗の実績ではありません。

記録を取るなら、来店・提供・会計を分けます。物販なら商品を選ぶ時間と受け取り、飲食なら注文と退店、サービス業なら受付と終了です。営業時間を変えた場合、どの利用を受けられなくなるのかが見えます。

営業時間を短くしても、スタッフの勤務時間や設備の稼働が同じなら、想定した費用は減らないことがあります。単純に一日の経費を営業時間で割った額を、削減できる費用としないことです。

いつも来る人の「使える時間」を残せるか

繁友健志の公開解説には、再来店の施策だけでなく、来なくなる小さな理由を点検する視点があります。閉店時刻の変更も、常連客の使い方が変わるきっかけとして確認したいところです。再来店と接客についての公開解説

遅い時間の利用人数は少なくても、その時間しか来られない人がいるかもしれません。全日を同じように短縮するほかに、曜日を決めて利用できる時間を残す、予約や受け取りの方法を変える選択肢もあります。ただし特別対応が増えて負担が戻るなら、別の方法が必要です。

変更する際は、店頭、予約ページ、地図サービスなどの営業時間を揃え、すでに予約や取り置きがある人への案内も確認します。告知した時間に合わせて来たのに閉まっていた、という不便を作らないことが、運営を変える前提です。

営業時間のために物件を変える前に、条件を整理する

施設や建物の利用時間が希望する営業と合わない場合には、個別の条件確認が必要です。交渉で変えられる範囲と、別の物件が必要になる範囲を、管理者などに確かめます。

移転案なら、取得・内装・設備、工事や引越しに伴う休業、旧店の退出条件をまとめます。開けたい時間を増やすことで得られる利用と、その時間に必要な人員・空調・清掃の負担を比較します。長く開けること自体を目的にせず、自店が必要とされる利用時間を支えられるかを見ます。

まずは通常日、休日、催事日を分け、会計以外の受付・受け渡し・片づけまで記録します。小さく時間を変える場合も、期間と告知を決め、変えた後の利用と勤務を比較します。短期間の結果を年間の需要に置き換えず、季節や催事の条件を残しながら、続けられる時間へ調整していきます。

営業時間と店舗の費用・人員を一緒に整理したい方は、店舗経営者倶楽部の公式案内をご覧ください。

本記事は公表資料と繁友健志の公開解説を基に、AIが整理・編集した記事です。繁友健志本人による執筆・監修は未実施です。現地調査や個別物件の評価を行ったものではありません。情報確認日：2026年9月24日。