初めて店舗を借りる前に何を学ぶか｜飲食店経営者・塚本さんインタビュー

インタビュー・対談｜質問ごとの全文回答

焼き鳥店を経営し、新たな店舗事業も検討する塚本さんに、交流会へ参加したきっかけ、物件教材を実際に見て感じたこと、初出店前に経験者の話を聞く価値を聞きました。

動画を再生しなくても、本人・ゲストの回答を順番に確認できるよう、質問ごとに整理しました。質問者の相づちや言い直しを除き、公開字幕の内容を読みやすくまとめています。

この記事で分かること

SNSで交流会の案内を見て、会って話を聞きたい参加者がいたことが最初のきっかけでした。交流会の直前に申し込み、その後も参加する中で、業種を越えたつながりが広がりました。

入会直後は教材を十分に活用していませんでしたが、新しい物件を借りる話が具体的になってから確認しました。実際に出店を考える段階で見ると、契約までに何を確認すべきかが分かり、事前に見ておく意味を実感しました。

すべてを順番に見る必要はなく、自分の事業と現在の課題に合うものを選べばよいと思います。飲食店なら地図検索対策、販促物、採用など、これから始める事業ならその業界の集客方法というように、必要な録画から確認できます。

ほかの店舗で実際に試した施策や失敗談を、具体的な数字や経緯とともに聞けます。話を聞いて終わりにせず、『これは自店でも試せそうだ』と思うものを一つ持ち帰り、翌日から実行する使い方ができます。

事業内容の知識があっても、店舗物件を借りることには別の判断軸があります。経験がない段階で全体像を学び、先輩経営者から『どこで悩んだか』『何をして失敗したか』を聞けば、出店のイメージを具体化できます。